• 4 tournedos de saumon farcis au fromage et aux épinards
• Jus de 1 lime
• Poivre au goût
  
  Salsa aux bleuets
• 1 orange pelée et coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) de bleuets
• 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
• 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
• 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
• 1 piment jalapeño haché finement
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• Sel et poivre au goût
  
  
   

PRÉPARATION

Préparer la salsa en mélangeant délicatement tous les ingrédients. Laisser reposer jusqu’au moment de servir.
Chauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer les tournedos de saumon sur le barbecue. Arroser de jus de lime et poivrer au goût. Faire cuire
de 5 à 6 min par centimètre d’épaisseur (de 10 à 12 min par pouce
d’épaisseur). Déposer chaque tournedos de saumon sur un nid de riz et accompagner de la salsa et de pois mange-tout cuits à la vapeur.

Truc Aide-gourmet
Saviez-vous que les bleuets contiennent plusieurs vitamines et minéraux et plus de 100 phytoéléments qui leur confèrent un grand pouvoir anti-oxydant et protègent contre le cancer?